はじワル君、トルコのゴハンはどうだった？
なんたって世界三大料理の一つだし、がっつり楽しんできたかな？

半分アジアで半分ヨーロッパ、ちょっと知ってるような感じだよね
（エジプトの“コシャリ”みたいなギャップは無いような）

トルコ料理っていうと、シシカバブのイメージが強いけど
実は“ごちそう”的存在で、普通に家庭で出てくるものではないらしい

なもんで今回はおうちゴハンから
ナスの肉詰め「カルヌヤルック」を作ってみよー

意味は「お腹をさく」・・・確かにナスをさいてはいるんだけど
ちょっとスプラッタな名前。。。

材料（４人前）

　ナス　　　　　　　　　 　４本
　ひき肉（牛多め）　　 　１００ｇ
　玉ネギ　　　　　　　 　中１個
　パセリ　　　　　　　　　 １本
　トマト缶　　　　　　 　１／３缶
　ヨーグルト　　　　　 　１／２カップ
　ニンニク　
　　具用　　　　　　　　　１片
　　ソース用　　　　　　 １／２片
　オリーブオイル
　　ナス用　　　　　　　　大２
　　具用　　　　　　　 　大１
　　煮る用　　　　　　 　大２
　塩　　　　　　　　　　　適宜
　コショウ　　　　　　　　適宜

①　ナスをストライプに皮をむく
　　玉ネギ・具用ニンニク・パセリはみじんにしておく

②　フライパンにオリーブオイルナス用をあたため、色づくまで焼く
　　本当は揚げるんだけど、ちょっとカロリーを気にしてみよう（笑

　　はねやすいので飛びちる油には十分注意
　　水気をきっちり切ってから入れてね
　　

③　次に具の制作にとりかかりましょ
　　オリーブオイルでニンニク・玉ネギ・お肉を炒めて
　　火が通ったら、パセリをさっと混ぜトマト缶も入れる

　　塩・コショウして、水っぽさをとぶまで中火にかけます

④　ナスの皮のない部分をさいていきますが
　　この時ヤケドをしないように気ぃつけて下さいね

　　包丁を使う時には刃を入れるのは中盤まで
　　詰めた時に力がかかって穴が開いちゃいます

⑤　小さめスプーンを使って中に具を詰め込みます
　　あまりいっぱいだと破れちゃうんでほどほどに

⑥　浅めの鍋に並べ、オリーブオイルと水を入れ
　　２０－３０分弱火で煮ます

　　鍋は深いと取り出す時に崩れる可能性があるので
　　なるべく浅め、なければフライパンでもＯＫ

⑦　ヨーグルトにすりおろしたニンニクを混ぜる　　
　　盛りつけて、ヨーグルトソースをかければ完成！

ししとう（現地では辛くない青唐辛子）を一緒に炒めて
上にのっけるんですが、売ってなかった～

普通、ソースはセットになってませんが
これさえあれば何でもトルコになっちゃうんで、ここは一つかけてみよ

ちなみに野菜を塩・コショウで素焼きにして、このソースにつけても美味
カボチャやいんげん・しいたけ・トリ肉、なんでもいけちゃう
その時は目の細かいザルで、ヨーグルトの水気を切ってから使ってね

ちょっと和な器に盛ってみました
また雰囲気が変わってステキでしょ